1. INTRODUÇÃO A qualidade do ambiente de trabalho e a segurança alimentar em estabelecimentos de alimentação, como bares e restaurantes, dependem da correta implementação de sistemas de ventilação e exaustão.…
Também conhecidas como Cloud Kitchen, Ghost Kitchen, Cozinha Escondida, Restaurantes Fantasmas ou Restaurantes Virtuais. Conheça os prós e contras deste modelo de negócio.
Também chamados de Cloud Kitchen, Ghost Kitchen, Cozinha Escondida, Restaurantes Fantasmas ou Restaurantes Virtuais, as Dark Kitchens só existem no mundo digital, sem loja, fachada ou mesas para os clientes…
Com Filtro Inercial + Filtro Precipitador Eletrostático O Sistema Modular – Food Truck para gastronomia de rua é um sistema revolucionário, inovador e exclusivo que consiste em retirar do ambiente os…
Os íons negativos são a razão pela qual nos sentimos extremamente bem em contato com a natureza. Eles se formam, por exemplo, próximo a cachoeiras, quando moléculas de água se…
De acordo com a NBR 14518 a periodicidade da limpeza dos filtros deverá ser definida e compatibilizada de acordo com o volume e frequência de utilização dos mesmos (diária, semanal, quinzenal ou…
Por mais cuidados que tomamos para proteger os profissionais das cozinhas, podem ocorrer acidentes inesperados. Afinal existe a manipulação de alimentos com óleo a grandes temperaturas e no caso de churrascaria…